Xanthan xanjo, oo sidoo kale loo yaqaan Hanseum gum, waa nooc ka mid ah microbial exopolysaccharide oo ay soo saarto Xanthomnas campestris iyadoo la adeegsanayo injineernimada halsano iyadoo la adeegsanayo karbohaydraytyo sida walaxda ugu weyn ee ceeriin (sida istaarijka galleyda). Waxay leedahay rheology gaar ah, milmi biyo oo wanaagsan, xasillooni kulayl iyo aashito-saldhig ah, waxayna leedahay iswaafajin wanaagsan oo leh noocyo kala duwan oo cusbo ah, sida wakiilka dhumucda, wakiilka joojinta, emulsifier, xasiliyaha, si ballaaran loogu isticmaali karo cuntada, batroolka, daawada iyo in ka badan 20 warshadood oo kale, hadda waa miisaanka wax soo saarka ugu weyn adduunka iyo polysaccharide microbial oo si aad ah loo isticmaalo.
Guryaha:Xanthan xanjo waa budo khafiif ah oo huruud ah ilaa caddaan ah, ur yar ayuu leeyahay. Waxaa lagu milmaa biyaha qabow iyo kuwa kulul, xal dhexdhexaad ah, u adkaysta barafowga iyo dhalaalka, kuma milmo ethanol. Waxaa lagu milmaa biyaha waxaana lagu milmaa colloid biyo-mareen ah oo deggan.
Codsiga:Iyada oo leh rheology-ga gaarka ah, milmida biyaha oo wanaagsan, iyo xasillooni heer sare ah oo ku timaadda xaaladaha kulaylka iyo aashitada, xanthan gumku wuxuu noqday qayb lagama maarmaan ah oo ku jirta codsiyo badan. Iyada oo ah wakiil dhumuc weyn, wakiil joojin, emulsifier, iyo xasiliye, waxay heshay marin u helitaankeeda in ka badan 20 warshadood, oo ay ku jiraan cuntada, batroolka, daawada, iyo kuwo kale oo badan.
Warshadaha cuntadu waxay ka mid ahaayeen kuwa ugu muhiimsan ee ka faa'iideysta awoodaha aan caadiga ahayn ee xanthan gum. Awooddeeda ay ku xoojinayso qaab-dhismeedka iyo isku-dheellitirka cuntooyinka ayaa ka dhigtay doorasho caan ah oo ka dhex dhacda soosaarayaasha. Hadday tahay maraqa, maraqa, ama alaabta dubista, xanthan gum wuxuu hubiyaa in afka si siman oo soo jiidasho leh loo dareemo. La jaanqaadidiisa milixda kala duwan ayaa sidoo kale gacan ka geysata kala duwanaanshaheeda diyaarinta cuntada.
Warshadaha batroolka, xanthan xanjo waxay door muhiim ah ka ciyaartaa qodista iyo jabka dareeraha. Sifooyinka rheological-ga ee gaarka ah ayaa ka dhigaya mid ku habboon, taasoo hagaajinaysa daxalka dareeraha iyo xasilloonida. Intaa waxaa dheer, waxay u dhaqantaa sidii wakiilka xakamaynta shaandhaynta, taasoo yaraynaysa sameynta keega shaandhada inta lagu jiro habka qodista. Awooddeeda ay ku shaqayn karto xaaladaha heerkulka iyo cadaadiska daran ayaa ka dhigtay doorasho ay jecel yihiin xirfadlayaasha shidaalka.
Qaybta caafimaadku waxay sidoo kale si weyn uga faa'iidaysataa sifooyinka gaarka ah ee xanthan xanjo. Dhaqankeeda rheological wuxuu u oggolaanayaa sii deynta daawada la xakameeyey, taasoo ka dhigaysa qayb ku habboon qaacidooyinka dawooyinka. Intaa waxaa dheer, iswaafajinta noolaha iyo burburka noolaha ayaa ka dhigaya mid ku habboon codsiyada caafimaad ee kala duwan sida dhaymada nabarrada iyo nidaamyada keenista daawada ee la xakameeyey.
Marka laga soo tago warshadaha kor ku xusan, xanthan gum wuxuu ku soo baxaa qaybo kale oo badan, oo ay ku jiraan warshadaha kiimikada maalinlaha ah. Laga bilaabo daawada cadayga ilaa shaambooyada, xanthan gum wuxuu gacan ka geystaa qaab-dhismeedka iyo xasilloonida la rabo ee alaabtan.
Awoodda ganacsi ee xanthan xanjo waa mid aan la barbar dhigi karin marka la barbar dhigo polysaccharides-ka kale ee microbial-ka. Noocyadeeda kala duwan ee codsiyada iyo sifooyinka gaarka ah ayaa ka dhigay inay noqoto maaddooyin ay isticmaalaan soo-saareyaasha aan la tirin karin. Ma jiro polysaccharide microbial kale oo la mid noqon kara kala duwanaansho iyo waxtarkeeda.
Xirmada: 25kg/bac
Kaydinta:Xanthan xanjo waxaa si weyn loogu isticmaali karaa soo saarista saliidda, kiimikada, cuntada, daawada, beeraha, rinjiyeynta, dhoobada, warqadda, dharka, qurxinta, dhismaha iyo wax soo saarka qarxa iyo in ka badan 20 warshadood oo ku yaal qiyaastii 100 nooc oo badeecooyin ah. Si loo fududeeyo kaydinta iyo rarista, guud ahaan waxaa loo sameeyaa badeecooyin qalalan. Qallajinteeda waxay leedahay habab daaweyn oo kala duwan: qalajinta faakuumka, qalajinta durbaanka, qalajinta buufinta, qalajinta sariirta dareeraha leh iyo qalajinta hawada. Maadaama ay tahay walax xasaasiyad ku leh kulaylka, ma adkeysan karto daaweynta heerkulka sare muddo dheer, sidaa darteed isticmaalka qalajinta buufinta waxay ka dhigi doontaa mid aan milmi karin. In kasta oo waxtarka kulaylka ee qalajinta durbaanka uu sarreeyo, qaab-dhismeedka farsamadu waa mid aad u adag, waana ay adag tahay in la gaaro wax soo saarka warshadaha ee baaxadda weyn. Qallajinta sariirta dareeraha leh oo leh goobo aan firfircoonayn, sababtoo ah labadaba shaqada wareejinta kulaylka iyo shiididda iyo burburinta, waqtiga haynta agabka sidoo kale waa gaaban yahay, sidaa darteed waxay ku habboon tahay qalajinta agabka xasaasiga u ah kulaylka sida xanthan xanjo.
Taxaddarrada isticmaalka:
1. Marka la diyaarinayo xalka xanthan xanjo, haddii kala firdhisku aanu ku filnayn, xinjiro ayaa soo muuqan doona. Marka laga soo tago in si buuxda loo walaaqo, waxaa hore loogu qasi karaa walxo kale oo ceeriin ah, ka dibna lagu dari karaa biyaha inta la walaaqayo. Haddii ay weli adag tahay in la kala firdhiyo, waxaa lagu dari karaa dareere isku qasan oo biyo leh, sida xaddi yar oo ethanol ah.
2. Xanthan gum waa polysaccharide anionic ah, kaas oo lala isticmaali karo walxo kale oo anionic ah ama aan ionic ahayn, laakiin lama jaanqaadi karo walxaha cationic. Xalkiisu wuxuu leeyahay iswaafajin aad u fiican iyo xasillooni milixda badankood. Ku darista elektrolytyada sida sodium chloride iyo potassium chloride waxay hagaajin kartaa viscosity-ga iyo xasilloonida. Kaalshiyam, magnesium iyo milixda kale ee laba-jibbaaran waxay muujiyeen saameyn la mid ah viscosity-gooda. Marka fiirsashada milixda ay ka sarreyso 0.1%, viscosity-ga ugu fiican ayaa la gaaraa. Fiirsashada milixda oo aad u sarreysa ma hagaajiso xasilloonida xalka xanthan xanjo, mana saameynayso rheology-geeda, kaliya pH> Saacadda 10 saac (cuntada si dhif ah ayay u muuqataa), milixda bivalent-ka ah waxay muujinaysaa u janjeera inay sameeyaan jel. Xaaladaha aashitada ama dhexdhexaadka ah, milixda biraha saddex-jibbaaran sida aluminium ama birta waxay sameeyaan jel. Waxyaabaha sare ee milixda biraha monovalent waxay ka hortagtaa jelitaanka.
3. Xanthan xanjo waxaa lagu dari karaa inta badan walxaha qaro weyn ee ganacsiga, sida kuwa laga helo cellulose, istaarijka, pectin, dextrin, alginate, carrageenan, iwm. Marka lagu daro galactomannan, waxay leedahay saameyn isku mid ah oo ku saabsan kordhinta dheellitirka.
Gunaanadkii, xanthan xanjo waa wax cajiib ah oo ka mid ah sayniska casriga ah. Awoodaha gaarka ah ee ay leedahay sida wakiilka dhumucda, wakiilka joojinta, emulsifier, iyo xasiliyaha ayaa kacaan ku sameeyay sida ay warshado kala duwan u shaqeeyaan. Laga bilaabo cuntada aan cunno ilaa daawooyinka aan ku tiirsannahay, saameynta xanthan xanjo waa mid aan la dafiri karin. Caannimada ganacsigeeda iyo codsigeeda ballaaran ayaa ka dhigaya mid awood dhab ah ku leh adduunka maaddooyinka. Ku soo dhawow sixirka xanthan xanjo oo fur kartidiisa alaabtaada maanta.
Waqtiga boostada: Luulyo-03-2023